In unserer Rubrik „Fudder“ gibt es jede Woche ein Lieblingsrezept, natürlich selbst ausprobiert und für gut befunden. Wer mag, schickt uns seinen Rezept-oder Backtipp an redaktion@blaettsche.de.
Spekulatius-Apfel Trifle
Ihr benötigt für 4 Personen:
1 TL Maisstärke (Speisestärke)
150 ml Apfelsaft
2 EL Honig
2 Äpfel
gemahlenen Kardamom (Prise)
0,5 Bio-Zitrone = Saft und Abrieb
150 g Joghurt
100 g Spekulatius
So geht’s:
Zuerst die Maisstärke mit zwei Esslöffel Apfelsaft und einem Teelöffel Honig anrühren. Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, den Kern herausschneiden und die Viertel klein würfeln. Mit dem restlichen Apfelsaft, einem Esslöffel Honig, einer Prise Kardamom und dem Saft der Zitrone und dem Zitronenabrieb aufkochen lassen. Einige Minuten leicht köcheln lassen (bissfest). Nun die angerührte Stärke unter Rühren zu den Äpfeln geben und gut untermischen. Unter weiterem Rühren leicht binden, dann von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.
Den Joghurt mit dem übrigen Honig cremig rühren und die Spekulatius fein zerbröseln. Für die erste Schicht des Trifle die Hälfte vom Apfelkompott in vier Gläser füllen. Als zweite Schicht kommt nun die Hälfte des Joghurt, darauf Spekulatiusbrösel streuen. Die übrigen Zutaten auf dieselbe Weise schichtweise einfüllen und mit den übrigen Bröseln bestreuen. Vor dem Servieren im Kühlschrank mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
Tipp: Wer kein Kardamom verfügbar hat, kann dies mit anderen Gewürzen ersetzen, beispielsweise einer Mischung aus Zimt und Ingwer oder Muskatnuss und Zimt. Für beide Varianten benötigt man je einen halben Teelöffel, um einen Teelöffel Kardamom zu ersetzen.
Guten Appetit!
Quelle: Eatsmarter