In unserer Rubrik „Fudder“ gibt es jede Woche Lieblingsrezepte, natürlich selbst ausprobiert und für gut befunden. Wer mag, schickt uns seinen Rezept-oder Backtipp an redaktion@blaettsche.de
Veganer Auflauf mit Kartoffeln, Birne und Sellerie
Ihr benötigt für vier Personen:
500 g festkochende Kartoffeln
200 g Knollensellerie
250 g Birnen
3 EL Mandelstifte
300 ml Mandeldrink
100 ml Gemüsebrühe
1 EL vegane Margarine
2 EL Mandelmus
2 EL Hefeflocken
2 Prisen Muskat
2 Thymianzweige
Salz und Pfeffer aus der Mühle
So geht’s:
Als erstes den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, eine Auflaufform mit Margarine einfetten und bereitstellen. Nun den Mandeldrink zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf füllen, einmal aufkochen lassen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln dazugeben und fünf Minuten kochen lassen. Dann das Mandelmus und die Hefeflocken einrühren, Sellerie (geschält und grob gerieben) und Birnen (in Scheiben) dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topfinhalt in die Form füllen und für 35 Minuten in den Ofen schieben. Anschließend den Kartoffelauflauf aus dem Ofen nehmen und mit angerösteten Mandelstiften und Thymian bestreuen. Am besten schmeckt dazu ein frischer Salat.
Guten Appetit!
Quelle: YouTube Tutorial